La tarta de queso de Suzanne

“La novia de mi abuelo”

La conocimos en una terraza de la ciudad, llevaba una enorme pamela beige, unas gafas de sol de ojos de gato y se reclinaba feliz mientras bebía relajada un Aperol Spritz.

Mi abualo Juan se empeñó en que le esperáramos al final de la calle mientras él le preguntaba si permitía que la invitara.

Al cabo de 5 minutos, nos hizo señas para que nos marcháramos. Parecía que la interesante señora había aceptado su invitación.

Suzanne dejó que su crucero siguiera su itinerario mientras decidía cuál sería el próximo país a visitar. La acogimos en casa fascinados por sus historias.

La verdad es que nunca había visto a mi abuelo tan ilusionado.

Cada domingo Suzanne se levantaba bien temprano, dejaba sus gafas de sol y su pamela beige en la mesa del salón y se sumergía en la cocina para hacernos su tarta especial de queso al ritmo de canciones de los años cuarenta.

Intentábamos entre risas sonsacarle la receta, pero no había manera.

Tenía un suave toque aromático entre dulce y especiado que nos volvía a todos locos. Especialmente a mi abuelo.

Pero un domingo nos despertamos y no salían ritmos de swing de la cocina. Tampoco olía a vainilla.

La pamela de Suzanne no estaba en el salón y tampoco sus gafas.

En su lugar había un pequeño rollo de papel atado con un delicado lazo azul del que pendía una bolsita de gasa. Contenía algo que olía como el ingrediente secreto de su tarta.

Nos había dejado su receta… y su ingrediente especial.

El aroma que no lográbamos descifrar era el del anís. Además confesaba utilizar solo anís estrellado molido que había traído de su viaje a la India. Nos lo detallaba en su carta de despedida.

Seguimos haciendo la tarta especial de Suzanne cada domingo hasta que se acabó el anís de la bolsita blanca.

Ese mismo día murió mi abuelo Juan.

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